山东潍坊某海参加工厂1500斤海参烘干项目

项目概况
      项目位于山东潍坊，为海参加工厂，原来采用自然晾晒，但是受天气限制，且容易受到二次污染。改为空气源热泵后，海参烘干品质*大大提升，保证海参自然色泽、营养成分不被破坏。系统为恒温除湿，烘干房尺寸为5*2.4*2.2米，内外采用0.326彩钢板，中间为10cm聚氨酯板，选用一台6P热泵烘干组，单次烘干设摆盘150个，每盘10斤，出干海参500斤。

方案设计
      海参是高端海产品中 具代表性的产品之一，成品品质与烘干工艺息息相关，对烘干过程的温度、湿度、时间控制要求非常的，恒温除湿型烘干机对温度、湿度的控制精度高，接近自然干燥；表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近，使被烘干物品的品质好、色泽好、产品等级高。海参烘干系统选型：恒温除湿型设备，温度、湿度控制的，烘房内恒温，缓慢进行除湿。烘房结构使用平流送风方式，风量大、均匀。快速蒸发物料表面水分。烘车选用304不锈钢架车。托盘选用食品级PE托盘（单冻器）。

工艺简介
      工艺根据客户要求设计，不同海参，煮、腌、烘都不一样。海参烘干前期控制较低温度，湿度控制，缓慢脱水，收身效果好；中期升温将湿，内部水分缓慢向表面迁移；后期提温烘干，海参颜色，形态完善。具体烘干曲线如下： 阶段，设置温度为23-28℃，湿度为40%；*阶段，设置温度为30-33℃，湿度为30%；第三阶段，设置温度为35-40℃，湿度为15%；第四阶段，设置温度为40-45℃，湿度为10%。